今年で15年目のプロジェクト「RICE475」

『REBIRTH PROJECT』がプロデュースする新潟県南魚沼産のコヒシカリ「RICE475（ライスヨンナナゴ）」。新潟でお米づくりを代々行う農家『山本家』の中でも特に土壌の質が良く、品質の高いお米が収穫される圃場を厳選し、＜減農薬栽培＞と＜無農薬栽培＞でお米づくりをしています。

「RICE475」の＜減農薬栽培＞では慣行栽培と比較して7割以上の農薬をカットし、自家製の有機肥料と天然ミネラルを使用し、手間をかけ丹精込めて栽培しています。

モチモチ感が強いのが魚沼産コシヒカリの特徴ですが、こちらは比較的あっさりしており、毎日食べたくなる味わいです。香り高く、冷めても美味しいのが特徴ですので、おむすびやお弁当にもぴったりです。

さらに精米だけでなく、玄米もご用意しております。健康志向の方にもよりお楽しみいただけるラインナップとなりました。ギフトや贈り物にもおすすめの一品です。農家『山本家』の愛情がたっぷり詰まった「RICE475」のお米を是非ご賞味下さい。

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【RICE475】
「農家の価値を高めたい」という想いから、日本一の米どころ新潟県南魚沼市の米農家4代目の山本克幸氏、米屋5代目の覺張雄介氏と共に、2010年からスタートしたプロジェクト。REBIRTH PROJECTは田植え、草取り、収穫祭をイベント化し一般の参加者を集いながら、彼らの米の生産や流通をサポートしています。

【減農薬無化成肥料栽培米とは】
農薬を当地比8割以上減、化成肥料を一切使用せずに栽培したお米です。除草剤「月光（カフェンストロール、ダイムロン、メタゾスルフロン）」の合計3成分回数使用。

※南魚沼地区の農薬使用の基準
一般栽培…19成分回数
特別栽培米の新潟県認証基準…9成分回数以下

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【MTERIAL】
単一原料米　新潟県南魚沼産コシヒカリ

【TYPE】
精米（１０分つき白米）
玄米

【ATTENTION】
・できる限り美味しくお召し上がり戴けるよう、ご注文を戴いてから精米をしております。
・全てのお米が完熟してしまう一歩手前で収穫することにより、刈り遅れではない一番おいしい状態のお米となります。
・玄米の中に青いお米が混ざっておりますが、食味・炊き上がりの品質に全く問題はございません。炊くと色はそれ程目立たなくなります。
・この青いお米は「活青米」といい、皮に葉緑素が残っていて緑色をしていますが、中身は成熟しています。この「活青米」が適度に混ざった新米は、みずみずしく香りもよいのです。どうぞご安心してお召し上がり下さい。
・通常は等級が下がる為、「活青米」が混じった状態で収穫しませんが、「RICE475」は農家から直接流通されるお米ですので等級関係なく、一番美味しい状態で収穫しています。
・お米は新潟県南魚沼市・農家『山本家』よりお届けいたします。